Cà chua là một thực phẩm rất quen thuộc trong các bữa ăn trong gia đình Việt với giá trị dinh dưỡng cao mà lại rất dễ chế biến. Để thuận tiện cho việc nấu nướng cho các món ăn nhiều gia đình thường mua cà chua về bảo quản để sử dụng dần. Nhưng nhiều bà nội trợ vẫn chưa biết cách bảo quản cà chua đúng cách? Vậy hãy cùng ufoesa đi tìm câu trả lời nhé!
I. Cách chọn cà chua tươi ngon
Nên chọn cà chua tươi ngon với màu sắc và độ chín vừa nhé!
Trước khi đi tìm hiểu về một số cách bảo quản cà chua đúng cách thì chúng ta nên biết cách chọn cà chua sao cho tươi ngon không bị hóa chất. Vậy thì bạn hãy chú ý đến những cách chọn cà chua sau:
Đầu tiên bạn hãy chọn những quả cà chua có vỏ căng bóng không bị nhăn nheo, trông mọng nước có cuống và phần lá xanh thì tốt nhất. Cà chua chín vừa phải thường có màu đỏ hồng, nắn chắc tay, không dập úng. Không nên chọn quả chua có màu quá đậm vì những quả này thường dễ bị ủng hay nhũn quá sắp hư nên không ăn được.
Bạn nên ngửi thử cà chua để xem cà chua đã chín quá chưa, nếu có mùi thoang thoảng đặc trưng của cà chua chín tự nhiên còn bạn không thấy mùi có thể quả cà chua bị chín ép, khi ăn sẽ không ngon và có thể gặp cà chua đã bị phun thuốc trừ sâu.
II. Bảo quản cà chua tươi
Với cà chua tươi chúng tôi sẽ chia làm 3 mức độ chín để bạn có thể bảo quản cà chua tươi được lâu nhất nhé!
1. Cà chua chín đỏ
Cà chua chín đỏ hay bảo quản vào ngăn mát tủ lạnh
Khi mua bạn chọn những quả cà chua chín đỏ thì bạn sẽ bảo quản và sử dụng trong 1-2 ngày là tốt nhất nhé! Cách bảo quản rất đơn giản đầu tiên bạn bọc những quả cà chua này bằng giấy bọc rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ở mức 2-5 độ C và độ âm rơi vào 85- 90% là tốt nhất!
Có một mẹo giúp bạn bạn bảo quản cà chua trong tủ lạnh đó chính là bạn hãy lấy giấy ăn rồi lót vào các lớp cà chua, không nên để hỗn độn, xếp cà chua chồng nhau tránh cà chua bị dập nhanh hư hơn dù bảo quản trong tủ lạnh.
2. Cà chua chín vừa
Cà chua chín vừa sẽ có vỏ màu cam đỏ như thế này!
Nhiều người thường mua cà chua chín vừa sẽ bảo quản được lâu hơn với những quả cà chua này sẽ có màu hồng nhạt bạn sẽ bỏ vào tủ lạnh với nhiệt độ 5 độ C trong vòng 4-7 ngày cho cà chua chín và mềm hơn. Sau đó bạn cho ra môi trường bên ngoài hoặc cho nhiệt độ tủ lạnh lên 13-15 độ C rồi để như vậy đến 1 -4 ngày là sử dụng được nhé!
3. Cà chua còn xanh
Không nên ăn cà chua khi còn xanh nhé!
Khi mua cà chua còn xanh chưa chín bạn không nên bảo quản bằng tủ lạnh vì có thể làm cà chua bị héo và mất nước ăn sẽ không còn ngon sẽ rất xốp. Thay vào đó bạn hãy để những quả cà chua xanh này ở nơi thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp rồi để cà chua chín dần rồi mới đem vào tủ lạnh bảo quản như cách trên nhé!
III. Một số cách khác bảo quản cà chua lâu nhất
1. Làm tương cà bảo quản lâu
Tương cà được chế biến vào nhiều món khác nhau!
Tương cà hay sốt cà là một thực phẩm được chế biến từ cà chua nguyên chất và ban có thể tận dụng cách này để bảo quản cà chua để dùng dần được lâu hơn.
Nguyên liệu
- Cà chua
- Muối
- Ớt (nếu bạn ăn cay được).
- Máy xay, lọ thủy tinh.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế cà chua
Nên luộc qua cà chua cho mềm ra nhé!
Đầu tiên bạn lấy cà chua rửa sạch, để ráo đun sôi nước rồi cho cà chua vào luộc qua tầm 20 giây, sau đó bạn vớt ra bóc sạch vỏ và lấy hết hạt.
Sau đó bạn cho cà chua vào máy xay rồi thêm muối, ớt tiến hành xay nhuyễn đến khi cà chua sệt lại bạn cho vào rây lọc để lọc hết xác cà chua ăn không bị cặn đấy!
Bước 2: Làm sốt cà chua
Bạn bật bếp lên để lửa nhỏ, cho cà chua vào nồi nấu khoảng 10-15 phút đến khi hỗn hợp cà chua bắt đầu sôi, trong quá trình đun bạn nên vớt bọt và khuấy đều tay để cà chua không bị dính dưới đáy nồi nhé!
Khi cà chua chín bạn để nguội sau đó múc vào bình hoặc lọ thủy tinh để bảo quản nha!
Bước 3: Bảo quản sốt cà chua
Nên bỏ tương cà vào hũ thủy tinh sẽ dùng được lâu nhé!
Muốn bảo quản sốt cà chua được lâu bạn nên:
- Nên bỏ tương cà vào lọ thủy tinh sạch và khô ráo sau đó cho ngăn mát tủ lạnh dùng dần nhé!
- Để sốt cà không bị vi khuẩn xâm nhập khiến cà chua mau hỏng bạn nên đun sôi một ít dầu ăn để nguội rồi lót một lớp mỏng vào miệng lọ hủy tinh để sốt cà.
- Cách tốt nhất là nên chia sốt cà ra làm nhiều lọ để dùng dần, một số lọ dùng sau có thể để ngăn đá và không nên mở ra nếu chưa sử đụng đến.
2. Bảo quản cà chua bằng cách cắt miếng và đóng hộp
Cà chua cắt miếng đóng họp rất đơn giản mà sử dụng lại lâu!
Nguyên liệu
- Cà chua
- Lọ thủy tinh
Cách làm
Bạn sẽ bảo quản cà chua với cách cắt miếng đóng hộp như sau:
- Đầu tiên lấy cà chua đi rửa sạch, để ráo sau đó dùng dao thái cà chua thành từng miếng nhỏ.
- Sau đó bạn xếp cà chua vào hũ thủy tinh sạch khô ráo, vặn lại thật kín.
- Bật bếp rồi đun sôi một nồi nước và cho hũ cà chua vào đun cách thủy khoảng 90 phút để lửa lớn khoảng 92 độ C.
- Sau khi đun xong bạn lấy hũ cà chua ra ngoài, để nguội trong 2 ngày rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần nhé!
3. Cà chua sấy – Bảo quản hợp lý lâu dài
Sấy cà chua là một phương pháp bảo quản cà chua lâu dài mà lại rất tiện dụng.
Cà chua sấy bảo quản lâu mà làm đơn giản
Bạn sẽ thực hiện với các bước sau:
Bước 1: Rửa sạch cà chua rồi thái múi cau là tốt nhất.
Bước 2: Cho cà chua vào tô bỏ thêm ít muối, trộn nhẹ nhàng, ướp khoảng 10 phút.
Bước 3: Sau đó bạn đem đi sấy bạn có thể sấy bằng phơi nắng hoặc bỏ vào lò nướng đều được nhé! Nếu phơi khô bạn nên xếp cà chua lên một cái khay rồi phơi vào những ngày nắng to khoảng 5-6 ngày là chuẩn nha!
Còn nếu bạn sử dụng lò nướng thì sẽ nhanh hơn bạn chỉ cần xếp cà chua lên khay và cho vào lò nướng nướng khoảng 5-6 tiếng, nhiệt độ khoảng 120 độ C xấy xong để nguội thì bạn bỏ vào lọ thủy tinh và dùng dần thôi nhé!
4. Muối cà chua là một phương pháp dễ dàng
Muối cà chua là một phương pháp được nhiều bà nội trợ chọn để bảo quản cà chua!
Muối cà chua là một phương pháp bảo quản cà chua dễ dàng mà ai cũng nghĩ đến vậy cách muối cà chua thế nào để sử dụng được lâu.
- Bạn chọn những quả cà chua chín hoặc chín vừa nhé không nên chọn cà chua bị xanh.
- Đem cà chua đi rửa sạch, ráo nước. Sau đó xếp lần lượt cà chua thành từng lớp vào trong lọ to sau đó bạn phủ lên cà chua bằng một lớp muối cứ một lớp muối đến một lớp cà làm như vậy đến khi đầy hũ.
- Đậy thật kín lọ rồi bảo quản ở những nơi thoáng mát với cách này bạn có thể sử dụng cà chua dần trong vòng 1 tháng đấy nhé!
IV. Lời kết
Thật không khó để bảo quản cà chua đơn giản mà để được lâu đúng không? Hy vọng với những thông tin về cách bảo quản cà chua trên sẽ giúp bạn có những thông tin hữu ích về bảo quản một loại quả dễ dùng này. Bạn có thể theo dõi chuyên mục Mẹo vặt để học hỏi cách bảo quản rất nhiều củ quả như cách bảo quản khoai lang,.. sẽ làm các công việc bếp núc của bạn trở nên dễ dàng hơn đó.
Leave a Reply